【小高姐】烧茄子 简单方法做出好颜色和好味道的茄子
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一兮一兮一兮
烧茄子是非常简单可口的一道家常菜。怎么样把它做的又好吃，又好看，而且还要让它吸收最少分量的油，吃起来不要那么油腻。
- 茄子2根（长条茄子，也可用圆茄子）
- 盐3克
- 蒜7瓣
- 配菜红辣椒，绿辣椒，洋葱适量
- 水淀粉淀粉2克+水30克
- 豆瓣酱10克
- 醋5克
- 盐1克
- 食用油适量 用来炸茄子
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第1步：长条茄子切成滚刀块，撒少量盐，用手抓匀，腌10分钟。
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第2步：蒜切片；青椒，红椒，洋葱等配菜切成小块。
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第3步：准备水淀粉：淀粉2克加入30克水中，搅拌均匀。
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第4步：茄子腌制10分钟后，撒1-2勺面粉，均匀裹在茄子上。
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第5步：油热后，开中大火，大概炸1分钟后，茄子表面面糊稍稍上色，捞出。
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第6步：炒锅内加入少量油，油不热时候，加入蒜片，煸炒出味。
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第7步：再放入豆瓣酱和配菜（也可放入肉沫和虾仁）炒出味道。
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第8步：放入炸好的茄子，翻炒，放入醋，糖和少量盐。
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第9步：最后加入水淀粉。
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第10步：出锅。
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