【小高姐】烧茄子 简单方法做出好颜色和好味道的茄子
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烧茄子是非常简单可口的一道家常菜。怎么样把它做的又好吃,又好看,而且还要让它吸收最少分量的油,吃起来不要那么油腻。
- 茄子2根(长条茄子,也可用圆茄子)
- 盐3克
- 蒜7瓣
- 配菜红辣椒,绿辣椒,洋葱适量
- 水淀粉淀粉2克+水30克
- 豆瓣酱10克
- 醋5克
- 盐1克
- 食用油适量 用来炸茄子
- 第1步:长条茄子切成滚刀块,撒少量盐,用手抓匀,腌10分钟。
- 第2步:蒜切片;青椒,红椒,洋葱等配菜切成小块。
- 第3步:准备水淀粉:淀粉2克加入30克水中,搅拌均匀。
- 第4步:茄子腌制10分钟后,撒1-2勺面粉,均匀裹在茄子上。
- 第5步:油热后,开中大火,大概炸1分钟后,茄子表面面糊稍稍上色,捞出。
- 第6步:炒锅内加入少量油,油不热时候,加入蒜片,煸炒出味。
- 第7步:再放入豆瓣酱和配菜(也可放入肉沫和虾仁)炒出味道。
- 第8步:放入炸好的茄子,翻炒,放入醋,糖和少量盐。
- 第9步:最后加入水淀粉。
- 第10步:出锅。
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