用料：

• 奶粉40克
• 裸酸奶50克
• 玉米淀粉12克
• 蛋清40克
• 蛋黄2个
• 柠檬汁2滴
• 细砂糖8克（可不加）

步骤：

• 第1步：先来制作荷包蛋溶豆蛋白部分，30g奶粉筛入酸奶中。
• 第2步：把玉米淀粉也筛入酸奶中。
• 第3步：用刮铲搅拌至无干粉顺滑状态备用。
• 第4步：烤箱热风模式90度预热。（没有热风模式也可以）
• 第5步：蛋清加入两滴柠檬汁。（我只有青柠了就用了这个）
• 第6步：电动打蛋器打发蛋清，分三次加入糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有比较直立的小弯钩。
• 第7步：取1/3蛋白霜加入奶粉糊中。
• 第8步：翻拌均匀。
• 第9步：再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
• 第10步：得到浓稠的奶霜。
• 第11步：倒入裱花袋中，剪小孔。
• 第12步：我用的是三能方盘，垫上硅胶垫，奶霜挤出圆形。（我做的溶豆一颗比较大）
• 第13步：送入烤箱下层，先用90度烤15分钟。
• 第14步：这时来做荷包蛋溶豆蛋黄部分，蛋黄用打蛋器高速打发。
• 第15步：打发至颜色变浅体积膨胀。
• 第16步：筛入10g奶粉。
• 第17步：搅拌至顺滑浓稠状态。
• 第18步：装入裱花袋，剪出比蛋白奶霜更小的圆孔。
• 第19步：从烤箱取出蛋白部分，挤上蛋黄圆心。
• 第20步：再次送入烤箱90度烤45分钟左右。
• 第21步：取出后能轻松从硅胶垫上取下说明烤好啦。放凉后立刻放入密封罐保存哦，不然吸入了潮气就不酥脆了。
• 第22步：是不是很可爱呀。

小贴士：

大家可以挤蛋白部分的时候挤成不规则的形状会更像荷包蛋哦。