用料：

• 土豆1个
• 胡萝卜1/4根
• 蒜末1勺
• 辣椒面1～2勺
• 醋2勺
• 生抽1勺半
• 糖1勺
• 盐1小匙
• 香菜2根
• 花生1/2碗
• 食用油适量

步骤：

• 第1步：冷锅冷油放入花生，小火炸熟捞出。
• 第2步：土豆和胡萝卜去皮切丝。
• 第3步：土豆冲洗几遍去掉多余淀粉，和胡萝卜丝一起过沸水锅中煮2分钟。
• 第4步：捞出沥干水分，过凉水备用。
• 第5步：碗中放入1勺蒜末和1勺辣椒面，锅中烧热油淋入碗中。
• 第6步：继续加入1勺生抽半、2勺香醋、1勺白砂糖和1小匙盐拌匀。
• 第7步：往土豆胡萝卜丝内加入香菜，放入炸好的花生米，淋入调料汁拌匀即可。
• 第8步：成品图。
• 第9步：成品图。

小贴士：

要冷锅冷油下入花生米，小火慢炸不易糊。