用料：

• 豆角一把
• 土豆一个
• 胡萝卜1根
• 茄子一根
• 山药一根
• 粉条适量
• 盐1/2小匙
• 冰糖2块
• 生抽1大匙
• 生姜2片
• 八角一个

步骤：

• 第1步：土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时
• 第2步：锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
• 第3步：下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
• 第4步：加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可

小贴士：

1.其他喜欢的蔬菜也可以加进来，但是最好不要放叶子菜 2.炖的时间久一点味道更香，土豆茄子炖飞以后，菜泥配米饭馒头都好