用料：

• 莴笋1根
• 鲜虾150g
• 胡萝卜半根
• 姜丝少许
• 蒜头2瓣
• 小尖椒1个
• 料酒2小勺
• 食盐4克
• 白糖2克
• 胡椒粉1克
• 食用油适量
• 玉米淀粉1勺
• 太太乐蔬之鲜(鸡精也可)少许

步骤：

• 第1步：食材大合照
• 第2步：1:将虾洗净，直接剥壳，去掉虾头，去虾头的同时直接连虾线一齐拉出，然后用料酒1勺、胡椒粉少许、盐花少许、姜丝少许加上少许淀粉拌勺腌5分钟备用。2:将莴笋刨皮洗净，切块备用。3:胡萝卜刨皮洗净切块备用。4:蒜头切碎备用。
• 第3步：将一小段莴笋切成16片圆片，然后在中间用刀尖刻去方块，依次刻好，用模具压出两个小花型制作盘饰备用。
• 第4步：用锅加入清水大火烧开，将刻好的莴笋圆片放入焯熟然后用凉开水泡泡，保侍翠绿备用。
• 第5步：做盘饰:将焯熟的莴笋片如图摆放好，然后将小红椒切成幼丝，如图摆上，将小葱切4小粒，串入切好的红椒丝制作成坠子😃如意吉祥平安扣的盘饰就这么简单做好啦。
• 第6步：热锅凉油加入蒜蓉爆香，加入虾仁翻炒，加入少许料洒，虾仁变色立马关火装盘备用，保持虾仁鲜嫩。
• 第7步：热锅凉油加入蒜蓉爆香，加入莴笋与胡萝卜片翻炒。
• 第8步：翻炒均匀加入少许开水盖上锅盖，煮上1分钟。
• 第9步：熟了加入盐4g、白糖2g、太太乐蔬之鲜少许。
• 第10步：加入虾仁
• 第11步：翻炒均匀，用淀粉水勾芡，加入葱段。
• 第12步：装盘~一道鲜香可口好吃又好看的菜完成，上桌可以品尝啦😁

小贴士：

1:虾仁加少许淀粉拌腌是为了锁住虾仁水份保侍鲜嫩。2:不喜欢做盘饰的也可以不做，绿如翡翠的莴笋搭配虾仁一样好看好吃呢。3：胡萝卜也可以用模具压成花，令菜品更好看。