用料：

• 鲫鱼2条
• 萝卜1个
• 姜1小块
• 葱1根
• 胡椒粉适量
• 鸡蛋2个
• 盐，油适量

步骤：

• 第1步：两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。
• 第2步：白萝卜清洗干净，去皮，切丝。
• 第3步：姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。
• 第4步：热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。
• 第5步：鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。
• 第6步：调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。
• 第7步：加入一点白胡椒粉，煮五分钟。
• 第8步：加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。
• 第9步：加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

小贴士：

鱼汤白的关键就是煎鱼，开水，大火煮。开水一开始要放多点，煮的时候挥发比较快。