用料：

• 蘑菇100克
• 面粉100克
• 鸡蛋1个
• 盐一小撮
• 油适量
• 孜然粉一小勺
• 辣椒粉一小勺
• 椒盐适量
• 熟白芝麻适量

步骤：

• 第1步：蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
• 第2步：面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
• 第3步：水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
• 第4步：蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
• 第5步：锅中倒油，加热。油要多哦
• 第6步：油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
• 第7步：炸至表面金黄，变硬之后捞出。
• 第8步：大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
• 第9步：根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
• 第10步：完成了。

小贴士：

1、油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。2、面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。