用料：

• 虾仁350g
• 黄瓜30g
• 胡萝卜30g
• 玉米粒30g
• 油1大勺
• 盐1小勺
• 白酒1小勺
• 淀粉2小勺

步骤：

• 第1步：虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
• 第2步：腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
• 第3步：抓拌均匀
• 第4步：胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
• 第5步：锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
• 第6步：另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
• 第7步：加入少许盐，加入玉米粒翻炒
• 第8步：然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士：

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢