香辣肉片煎蛋
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小学生
2人份
- 线椒5个
- 小米椒4个
- 鸡蛋3个
- 猪里脊肉120g
- 蚝油15g
- 白糖2g
- 老抽5g
- 食用油15g
- 姜末5g
- 腌肉
- 淀粉3g
- 生抽10g
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第1步：里脊肉切片。加入生抽和淀粉，用手抓匀，抓到肉片变得粘稠，腌制10分钟。
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第2步：中火加热炒锅，锅中放油，油热后打进3个鸡蛋，用铲子把蛋黄戳破，把鸡蛋两面煎熟，然后捞出来，切块。
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第3步：在锅里放入姜末，炒出香味，然后放入肉片，炒到肉片基本变色。
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第4步：加入蚝油、老抽和白糖，炒匀。放入线椒、小米椒和切块的煎蛋，快速炒匀即可出锅。
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