用料：

• 带鱼两条
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 香醋1勺
• 料酒1勺
• 白糖10克
• 花椒八角干辣椒如图
• 葱姜蒜适量
• 面粉30克

步骤：

• 第1步：带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
• 第2步：盘里放面粉，带鱼双面粘粉，
• 第3步：锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
• 第4步：碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
• 第5步：少许油煸香葱姜蒜
• 第6步：放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼
• 第7步：倒入碗中配料汁、翻拌均匀
• 第8步：倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，
• 第9步：开盖大火收汁上色即可
• 第10步：成品有没有馋到你呢？

小贴士：

1:煎鱼的时候 一定要等一面定型了 再翻面，否则容易不成型，2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^