用料：

• 冷鲜鸡腿6只
• 生抽1大勺（约30ml)
• 醋1大勺
• 蚝油一匙
• 糖15克
• 盐2克
• 料酒适量
• 葱姜蒜适量
• 小米椒2个

步骤：

• 第1步：鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。
• 第2步：鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片。
• 第3步：不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟。
• 第4步：盖锅盖，关火，焖10分钟。
• 第5步：用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水。
• 第6步：捞出，放在凉开水中降温（夏天可放冰水中）。
• 第7步：凉后，去皮去骨，撕成条状。
• 第8步：葱姜蒜切末，小米椒切圈。
• 第9步：加入生抽、醋、糖、蚝油、盐。
• 第10步：拌匀成汁儿。
• 第11步：浇在撕好的鸡肉上。
• 第12步：尽量浇均匀些。
• 第13步：用筷子拌一拌，让鸡肉均匀地沾上浇汁儿。
• 第14步：尝一口就停不下来了。

小贴士：

1.鸡腿数量根据需要调整，煮的时间也要相应调整。2.浇汁儿可根据个人口味增减用量和种类。