用料：

• 茄子2根
• 红椒少许
• 姜少许
• 蒜少许
• 肉末少许
• 酱油少许
• 料酒少许
• 生粉少许
• 盐适量
• 白糖少许
• 鸡精少许

步骤：

• 第1步：茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
• 第2步：肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
• 第3步：茄条捞出挤干水份备用
• 第4步：热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
• 第5步：下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可

小贴士：

1.烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。 2.泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。