用料：

• 黄鱼2条
• 姜12片
• 蒜6瓣
• 葱适量
• 白糖10克
• 生抽30克
• 老抽10克
• 盐10克
• 醋10克
• 料酒50克

步骤：

• 第1步：黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。
• 第2步：把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
• 第3步：油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。
• 第4步：用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。
• 第5步：倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。
• 第6步：中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
• 第7步：二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，马上就要完成了～
• 第8步：把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。
• 第9步：大火收汁
• 第10步：浇到乘出的鱼上，撒上香菜吊坠～～完成～～

小贴士：

煎鱼的时候中小火，不要时间太短，煎的时间久了比较好吃哦～