肯定能让孩子爱上的 番茄炒蛋
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偶的番茄炒蛋不敢说最好吃,但肯定下饭,能让孩子添饭的好吃的番茄炒蛋~快手菜,只要注意几个小技巧,不用太多有的没的调味料,包您能做出不一样的番茄炒蛋~
- 西红柿两个
- 鸡蛋三个
- 盐一茶匙
- 糖两三茶匙
- 番茄酱一汤匙
- 水(1)三汤匙
- 淀粉(土豆淀粉或者玉米淀粉)一汤匙
- 水(2)十汤匙
- 油少许
- 第1步:番茄切丁(精致点可先去皮)淀粉加水(1)混合,蛋打散,然后加入淀粉水,搅拌均匀~
- 第2步:锅烧热,下入多点的油,油不要烧太热,然后加入搅拌好的鸡蛋液~
- 第3步:不停用筷子搅散,成小颗粒状~不好炒焦,吃着有点舒芙蕾软嫩的口感~
- 第4步:然后装出到碗中待用~
- 第5步:锅里下入少许油,热油下入番茄丁翻炒~
- 第6步:炒到稍微软烂一些~
- 第7步:加入番茄酱继续炒香,让番茄酱裹住番茄丁~
- 第8步:然后下入十汤匙水(水份量可自定,但不可太少),滚开后小火煲一会成番茄高汤,加入盐,糖调味~
- 第9步:然后下入炒好的蛋碎~
- 第10步:中小火煮至汁接近收干程度~
- 第11步:装盘即可~
1, 蛋好不好吃,跟炒的蛋软不软嫩有关系~2, 汁好不好吃跟有没先煨个番茄高汤有关系~3, 加番茄酱是做好番茄高汤的关键~4, 糖的份量是应新鲜番茄和番茄酱的酸度而定,有些番茄和番茄酱比较酸,可适量多加点糖,加前请先试味~5, 多点汤汁,就是很不错的番茄蛋面的浇汁~
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