用料：

• 猪里脊肉100克
• 木耳10余朵
• 葱1段
• 生抽15ml
• 醋3ml
• 水淀粉少许
• 料酒5ml
• 盐1.2克
• 鸡精2克

步骤：

• 第1步：猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟
• 第2步：木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用
• 第3步：葱切斜段，姜切末
• 第4步：锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用
• 第5步：锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可

小贴士：

1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃； 2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。