用料：

• 牛腱子（或者牛腩）1000克
• 红酒350毫升
• 胡萝卜1根
• 小小胡萝卜5个左右
• 土豆2个
• 食用油30毫升
• 新鲜百里香5根左右
• 大蒜8瓣+拦腰切开一头（如图）
• 香叶3片
• 八角3个
• 番茄丁罐头500克
• 圣女果15个左右
• 盐适量
• 搭配食材
• 意面适量
• 土豆泥切块蒸熟土豆1个

步骤：

• 第1步：准备好所有的食材，土豆胡萝卜提前去皮切小块备用。小小的胡萝卜只要去皮就好，摆盘很美，慢炖出来的胡萝卜吸满的汤汁也超级美味呢
• 第2步：牛肉提前切大块，然后加少许盐和黑胡椒以及一点点百里香腌制15分钟。
• 第3步：准备就绪我们就开始制作啦，今天用到了松下燃气灶、二合一蒸烤箱来制作，是一道需要好的器具和时间来等待的美味啦！
• 第4步：铸铁锅放在灶具上，加入油烧热，锅和油都烧热后放入腌制好的牛肉煎到表面金黄，没全熟不要紧。
• 第5步：1公斤的牛肉量比较大， 所以煎好的牛肉都先捞出备用哦。
• 第6步：还有一个需要准备的就是土豆泥啦，一个土豆去皮切块，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，选择120度高温蒸12-15分钟就已经可以轻松做土豆泥了。有着120度高温蒸功能的松下蒸烤箱，在蒸蔬菜的时候可以保留更多的花青素等元素，蒸鱼和肉类的时候也更能保留满满的汤汁和鲜美气息。
• 第7步：锅中继续加少许油，油热后加入洋葱、香叶和八角翻炒出香味。
• 第8步：然后加入胡萝卜继续翻炒
• 第9步：然后加入番茄丁罐头，继续翻炒到出现汤汁
• 第10步：加入刚才煎好的所有牛肉，放入2根百里香
• 第11步：倒入红酒略微翻动搅拌均匀一些，并中火煮滚，保持沸腾3分钟左右让酒气散发掉一些
• 第12步：煮滚后的牛肉稍加盐调味，然后盖上铸铁锅锅盖，放入预热好135度的烤箱中，慢炖（也就是盖盖子烤）3小时。不要觉得时间长，你会被入味又多汁还鲜嫩的肉质折服的相信我。
• 第13步：炖煮到还剩45分钟的时候拿出来，打开盖子，放入土豆和拦腰切好的大蒜，稍微搅拌让土豆沉入汤汁，即可盖上盖子继续放入烤箱。
• 第14步：还差15分钟的时候继续开盖放入易熟的圣女果，继续盖上盖子放回烤箱慢炖到程序结束。
• 第15步：慢炖好的牛肉软嫩但不失去牛肉的质感。红酒的倾向融入汤汁和牛肉中，回味悠长的情人节大餐就OK啦。
• 第16步：多汁又美味的肉还可以搭配土豆泥或者拌意面，都是很棒的选择。这里用的是铸铁锅放入烤箱恒温慢炖的方式，这款蒸烤箱受热非常均匀，最高温高达250度，烤肉类和面包蛋糕都不在话下咯。
• 第17步：土豆泥的做法很简单，蒸熟的土豆用叉子压成泥，加入10克黄油和适量黑胡椒以及一小撮盐调味即可。然后浇上牛肉和汤汁就可以享用咯！

小贴士：

慢炖至少2.5小时，但是时间可以更长哦，时间更长的话记得适当降温~不要轻易改用明火，烤箱慢炖省心又靠谱，按照方式3小时出来的牛肉很软烂了。