用料：

• 番茄1个
• 鸭蛋1个
• 白糖1小勺
• 盐2克
• 清水2小碗
• 淀粉1勺
• 鸡精1/2小勺

步骤：

• 第1步：番茄去皮切成块；起油锅煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；
• 第2步：加入清水煮开，调味，勾芡；将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上，不要用勺推，见蛋凝固成片即可盛出。

小贴士：

第一次采用勾芡的方法；倒入蛋液不用搅，让其自动凝结成蛋花，这个效果很不错。选用鸡蛋、鸭蛋随意，只是想看看效果有何不同。