用料：

• 鸡手枪腿2只
• 土豆2个
• 青椒4个
• 大葱1根
• 姜10多片
• 大蒜8瓣
• 啤酒1瓶
• 干辣椒5个
• 八角3个
• 丁香3粒
• 花椒20多粒
• 香叶3片
• 豆瓣酱一大勺
• 白糖一大勺
• 盐一勺
• 生抽4勺
• 老抽2勺
• 耗油1勺
• 料酒一大口

步骤：

• 第1步：大葱斜刀切段  红辣椒切小段  生姜切片杭椒切滚刀块    大蒜去皮洗净
• 第2步：鸡腿切成块  提前泡出血水   凉水下锅加少许姜片葱段料酒   水开后煮两三分钟捞出   冲去浮沫沥干备用
• 第3步：准备好香料备用
• 第4步：土豆洗净去皮切滚刀块    葱段和辣椒放一起是配菜     姜片大蒜辣椒以及香料放一起算配料
• 第5步：热锅小火炒糖色    油可以多放点   土豆会更好吃    下鸡块翻炒均匀
• 第6步：下配料和郫县豆瓣    继续翻炒   喜欢吃干的可以多炒一会    炒出香味儿
• 第7步：倒入啤酒生抽    加水沒过鸡块      水开后加入土豆    炖30分钟左右
• 第8步：加盐   耗油   调味儿   开大火收汁    下配菜  这时候土豆已经面了   而且特别入味搅拌均匀   待配菜断生
• 第9步：出锅   里面的蒜瓣特别好吃

小贴士：

炒糖色的时候注意不要烫伤