用料：

• 小黄瓜4条
• 八角1枚
• 干红尖椒1颗
• 花椒数十粒
• 生抽+红烧酱油50ml+15ml
• 白糖1小勺+15克
• 水80ml

步骤：

• 第1步：黄瓜洗净两头去蒂，横切两段，竖切四条；撒1小勺白糖拌匀腌渍到出水，用凉白开冲净表面糖份；
• 第2步：锅中倒入酱油、白糖、水和干香料煮开，放凉后装入瓶/罐中，浸入黄瓜条腌渍5～6个小时后食用，冷藏存放三、四天没问题。

小贴士：

黄瓜最好选瘦长型或荷兰小黄瓜，籽少肉质紧实更爽口；用白糖腌渍黄瓜，同样可以逼出部分水分增加脆感；而用盐的话就会越浸越咸；腌渍的酱油汁煮一下有利于杀除微生物，延长存放的时间。