用料：

• 茄子1条
• 五花肉80克
• 鸡蛋3个
• 香菇5克
• 韭菜10克
• 生抽半勺
• 生粉两勺
• 鸡粉半勺
• 盐半勺

步骤：

• 第1步：茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。
• 第2步：五花肉剁烂备用
• 第3步：所有材料展示图
• 第4步：剁烂的肉馅放生抽，盐，糖，油、生粉，鸡粉、韭菜拌匀。
• 第5步：将切好的茄子酿入调好味的馅料，茄块里面边缘要加生粉，以便有粘性
• 第6步：待水开后，隔水蒸半个小时左右即可出锅啦！（出锅后加点酱油调味哦）

小贴士：

1、茄子的功效①治胃癌国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。②抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。③降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。④清热解暑对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。2、茄子的选购茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。3、茄子的存储茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。4、茄子适用人群① 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；②手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。③茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。5、孕妇可以食用茄子吗茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，但是不宜过多。6、茄子对孕妇的好处①保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;②防治胃癌、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;③抗衰老、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义