厨师长教你：“青椒牛肉丝”的家常做法，家乡的味道，先收藏了
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十六爷不是爷
厨师长教你：“青椒牛肉丝”的家常做法，家乡的味道，先收藏了
- 牛肉300克
- 红泡椒20克
- 红油豆瓣酱5克
- 生抽酱油3克
- 料酒3克
- 胡椒粉1克
- 生菜籽油25克
- 二荆条150克
- 仔姜20克
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第1步：首先我们准备牛肉300克（六两）将牛肉切成筷子大小的小条备用最好选择牛柳肉，这样更嫩同学们可以稍微切粗一些防止缩水变小
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第2步：下一步开始准备腌制准备红泡椒20克切碎放入碗中加入红油豆瓣酱5克加入生抽酱油3克加入料酒3克加入胡椒粉1克加入生菜籽油25克然后将牛肉搅拌均匀腌制10分钟备用加入菜籽油的目的是去腥增香防止粘锅
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第3步：下一步开始准备辅料准备二荆条150克去蒂之后切成细丝备用不能吃辣的同学也可以用芹菜或者蒜苗代替准备仔姜20克切成细丝备用准备几颗小米辣切成丝备用不能吃辣的同学也可以不加
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第4步：下一步开始制作首先我们把锅烧热锅烧热之后加入适量的油滑锅然后将热油倒出
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第5步：锅中加入适量的菜籽油（30克）将油温烧制6成热然后将腌制好的牛肉下锅牛肉下锅之后将其滑散炒至断生
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第6步：牛肉断生之后加入切好的辣椒和仔姜下一步开始调味
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第7步：锅中加入食用盐1克加入少许胡椒粉加入生抽酱油3克从锅边淋入然后翻炒几下将辅料炒至断生即可出锅装盘
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第8步：一道农家味十足的青椒牛肉丝就制作完成
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