用料：

• 鸡腿肉（鸡边腿）1.1公斤
• 安集海线辣子鸡肉体积的量
• 花椒几十粒
• 蒜1头
• 姜一半蒜的量
• 老抽生抽料酒适量
• 啤酒半碗
• 糖10克
• 盐适量

步骤：

• 第1步：生姜末的量是蒜末一半
• 第2步：姜蒜切成丁，辣皮子泡在水里备用（泡水里没照，我想你们都看得懂）
• 第3步：鸡肉剁成小块，骨头大一点可以，单纯的肉小一点好吃😋
• 第4步：锅里加凉水两片生姜放鸡肉进去焯一下，主要是能煮出血水，鸡肉变色后捞出来备用
• 第5步：热锅冷油，比平时炒菜多两倍的量，油烧到六成热的时候把辣皮子和花椒放进锅里小火炒（油千万别冒烟，新手掌握不好一开始放进去也可以），直到油变色，可以闻到浓郁的辣皮子花椒香味时把辣皮子捞出来。
• 第6步：把鸡和切好的生姜沫以及三分之一的蒜末倒进油锅里，继续小火炒，然后放啤酒
• 第7步：等鸡肉变焦黄的时候，放进炒好的辣皮子，适量盐，糖，生抽，老抽，料酒继续小火炒到你想要的状态，出锅前放剩下三分之二的蒜末，喜欢干一点的就炒久一些，湿润的调好味道就可以出锅了。（干一点好吃）
• 第8步：完成！辣皮子一定不要扔，夹在热花卷或者馒头里面吃，超级香。
• 第9步：蒜也好次
• 第10步：安集海线辣子（不是朝天王，TB搜安集海线椒）

小贴士：

1.适量的配料都是看自己口味的，但是糖不要多，一小勺，太多会甜。2.辣皮子一定要安集海线辣子！！线辣子！！线辣子！！只有这个辣子才能炒出正宗的柴窝堡辣子鸡哦！最后一张图就是线辣子，买不到的可以马爸爸上面买，比心❤3.炸辣皮子和花椒的时候一定要小火耐心慢慢炸出香味，不能糊。4.饭馆里都是放了很多味精的，在家里吃建议就不要放了，我教给朋友做了，他们两口子吃的很开心说是比饭馆好吃，说明不放味精味道也不会差的，健康更重要！！5.最好用不粘锅炒，如果没有不粘锅就多放油，不然会粘到怀疑人生‼️‼️6.鸡肉不用焯水直接炒干（我个人习惯是要拿料酒生姜煮一下，怕腥）