用料：

• 粿条500克
• 鱼露15克
• 绍酒15克
• 咖喱粉5克
• 蚝油20克
• 盐2.5克
• 糖5克
• 香菇4朵
• 虾米15克
• 五花肉80克
• 大蒜瓣15克
• 豆芽60克
• 韭菜15克

步骤：

• 第1步：食材与配料准备
• 第2步：粿条切成大小均匀的条备用
• 第3步：香菇切段，韭菜切段，大蒜切末备用；
• 第4步：五花肉切丁，备用
• 第5步：第二步： 热锅下油，油温五成热时下五花肉，全程用中小火把猪油煸出来，熬出猪油；
• 第6步：第三步：起锅，爆香大蒜，接着下香菇和虾米爆香
• 第7步：淋绍兴黄酒，加香菇水
• 第8步：加粿条、豆芽和韭菜
• 第9步：放咖喱粉、盐、蚝油，最后加糖提鲜
• 第10步：最后大火收汁装盘；
• 第11步：品尝
• 第12步：品尝
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小贴士：

下面我们来总结三个要点第一. 五花肉要熬出足够的猪油，这样才香；第二. 鱼露和咖喱配伍将这道东南亚小炒演绎得淋漓尽致；第三. 加香菇水要适量，不要太多，否则水分太多会成粿条汤；