用料：

• 羊排500g
• 八角（大料）1个
• 桂皮1块
• 花椒1g
• 盐2g
• 抹羊排
• 盐4g
• 孜然粉3g
• 辣椒粉2g
• 食用油5g

步骤：

• 第1步：羊排洗净，冷水下锅，加桂皮、八角、花椒、盐。中火煮沸后，撇去浮沫，再转小火煮1小时左右，让羊肉煮软一些。
• 第2步：捞出羊排，沥干水分。将盐、辣椒粉、孜然粉、油均匀的抹在羊排身上，腌制20分钟。
• 第3步：烤箱预热，烤盘铺上锡纸，放入羊排后再盖一层锡纸包好，放入烤箱200度烤20分钟。
• 第4步：取出，撤掉盖着的锡纸，上火210度，下火150度再烤10分钟。

小贴士：

如果是小羊排或者质量很好的羊排可以不用先煮直接烤。