用料：

• 小羊排1幅，整幅
• 现磨海盐适量
• 小土豆300g，新季
• 迷迭香4支
• 柠檬小半个（切片）
• 大蒜2瓣（擦成蒜茸）
• 橄榄油适量
• 黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：烤箱预热220摄氏度
• 第2步：土豆洗净切薄片（如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了，带皮更好吃，不过我这次买的土豆全是泥巴，我懒得洗了就给去皮了）；均匀地码在铺过烤纸的烤盘里
• 第3步：柠檬片和迷迭香也扔进去（柠檬别放多了，酸的）
• 第4步：羊排表面抹上适量橄榄油，然后把蒜蓉放上去按摩一会儿
• 第5步：把羊排放到土豆上
• 第6步：再整个淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去（我喜欢很多很多黑胡椒）
• 第7步：烤20～25分钟，然后取出放置（rest）10分钟左右即可；这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色，又鲜嫩多汁；rest了足够的时间，切开后就不至于会流很多红红的血水出来，吃起来很嫩很嫩哦；如果吃不惯粉色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间，不过我觉得羊肉烤久了真不好吃，还是嫩嫩的最好吃

小贴士：

Donna Hay这个食谱，其实就是做烤羊排最最简单最最基本的调味和做法，直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉了。 这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩； 我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来调整。