用料：

• 日清山茶花高筋面粉200g
• 低筋面粉50g
• 奶粉10g
• 糖20g
• 干酵母3g
• 全蛋液15g
• 水140ml （夏天最好用冰水）
• 盐4g
• 无盐黄油20g
• 馅料部分：适量
• 有盐黄油40g (若没有，用无盐黄油也行）
• 顶部装饰部分：适量
• 全蛋液适量
• 海盐片适量（若没有，用普通海盐也行）

步骤：

• 第1步：食材里全部材料除盐和黄油外混合，揉面，揉至粗膜。
• 第2步：加入盐和软化的黄油，继续揉，揉至扩展阶段（手套膜），面团光滑有弹性。
• 第3步：盖保鲜膜，松弛20min。
• 第4步：面团松弛后取出，等分9份，每份50g（用刮刀切割面团，不要用手，以防面筋断裂！）。借助虎口将每份滚成小面团。再盖保鲜膜松弛20min。
• 第5步：为防粘，手上沾少许面粉，拿起面团，搓成水滴状，长度12cm左右。再用擀面杖擀成水滴状的长三角形。再将软化的有盐黄油用抹刀抹在面团中间（tips: 不要抹到两边，以防黄油溢到两边而破坏盐可颂的形状）。然后由宽边向窄边卷起，第一卷先压紧，再卷，不用卷太紧。卷好后把尾部用手指捏紧粘合牢。后放入烤盘，用保鲜膜盖着。所有面团依次如此处理。
• 第6步：全部卷好后，放冰箱冷藏发酵30min，再室温发酵到2-2.5倍大小（夏天天热，20-30min就好了）。用手指轻轻按压表面，若出现小坑，不塌陷不回弹，就发酵好了。
• 第7步：面团表面轻轻刷一层全蛋液（依照卷的纹理来刷，烤出来的面包外观更有层次，好看！），撒上海盐片。
• 第8步：预热烤箱，上下火180度，中层烤15min，烤至面包表面金黄即可。（具体烘烤时间根据自己的烤箱特点自行调整）
• 第9步：这是内部“空心”状，是不是看着很爽，像牛角包/可颂一卷一卷的？

小贴士：

1.夏天最好用冰水和面，保证面团的温度在26-28度。2.抹有盐黄油时，抹匀抹厚点，烤出来的盐可颂内部是一圈一圈的“空心”状，很惊艳。3.冷藏后烤出来的盐可颂形状更有层次！！（这是实践后对比没冷藏部分而发现的诀窍！）4.口味上可以做调整：如顶部可不用海盐，用黑芝麻或者白芝麻代替，做成芝麻盐可颂；或者加入抹茶粉，做成抹茶盐可颂；又或者加入可可粉，做成巧克力盐可颂...都可以，随意。