用料：

• 低筋面粉200克
• 无盐黄油90克
• 蛋黄（大个）1个
• 糖粉60克
• 糖粉（撒曲奇用）少许

步骤：

• 第1步：将无盐黄油事先从冰箱里取出来,让它恢复到室温,使其软化。倒进糖粉进行充分搅拌。倒入一个蛋黄,再一次进行充分地搅拌。🌸温馨提示：鸡蛋最好也要事先从冰箱里取出来，使其恢复到室温。这样蛋液很容易与黄油融合在一起。如果忘记事先将鸡蛋恢复室温的话，将搅碎的蛋液放置10－15分钟左右，蛋液恢复到室温之后再使用。🌸
• 第2步：加进过了筛的低筋粉。
• 第3步：用手揉成一团。🌷如果面团过干，不成团的话，一点点地加牛奶，揉成面团。🌷
• 第4步：蒙上保鲜膜,放入冰箱里醒面30分钟左右。
• 第5步：取出面团,用擀面杖擀成1厘米厚的片状。（为了防止擀面杖与面团粘连,我在面团上铺一张油纸。这样对两者的粘连起到了防止作用,而且还保证了曲奇表面的光滑细腻）
• 第6步：用星形模具扣出星星的形状。将剩下的边角预料再次揉成一团,用擀面杖擀成厚度为0.8厘米的片状,再用模具扣出星形。一直重复这个动作,一直到面团做完为止。
• 第7步：这是做完的星形曲奇饼干。烤箱上下预热160度,烤20分钟。
• 第8步：取出曲奇,撒上糖粉。
• 第9步：把吃不完的曲奇放在有盖儿的容器里保存。如果曲奇返潮不脆的话,吃之前用烤箱烤一会儿,取出放凉后就又变脆了。

小贴士：

1.如果不喜欢甜口味的友友,可以把糖粉再减10－20克。2.为了防止擀面杖与面团粘连,我在面团上铺一张油纸。这样对两者的粘连起到了防止作用,而且还保证了曲奇表面的光滑细腻。3.在擀制过程中,不要将面片擀得过薄。（最好大约0.8厘米左右的厚度为适。）4.鸡蛋最好也要事先从冰箱里取出，使其恢复到室温再使用。不然的话，蛋液的温度过低，很难与黄油融合在一起。如果忘记事先取出的话，鸡蛋搅碎之后放置10－15分钟，让蛋液恢复室温之后再放进去，就容易与黄油融合在一起了！5.蛋黄尽量选择大个的，以防面团过干。如果使用的鸡蛋比较小的话，可以加适量的牛奶来调整。