用料：

• 鸡肉馅200g
• 鸡蛋1个
• 韭菜40g
• 绿豆芽100g
• 姜末3g
• 花椒粉0.5g
• 白糖5g
• 生抽10g
• 淀粉10g
• 食用油10g
• 料汁
• 白酒10g
• 生抽10g
• 白糖5g
• 清水20g

步骤：

• 第1步：韭菜切碎，豆芽切成小段备用。鸡肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、花椒粉、白糖和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
• 第2步：加入切碎的豆芽和韭菜，拌匀。差不多匀了就好，不要过度搅拌。然后平均分成八份，捏成小肉饼。
• 第3步：不粘锅里加入油，油热后放入小肉饼，小火煎到两面金黄。然后加入料酒，加2大勺清水，把水烧干，确保肉饼可以熟透。
• 第4步：沿着锅边淋入白酒，加入生抽和白糖，一边煮一边翻一下肉饼，让味道渗入更均匀，最后把酱汁基本烧干就好。

小贴士：

鸡肉馅用鸡胸或者去皮的鸡腿肉搅碎都可以。