用料：

• 菜花饭
• 白菜花又名花菜中等大小1棵
• 白醋2大勺
• 枫糖浆或白糖或甜菊糖1大勺（如果用甜菊糖不用放1大勺，少放些）
• 橄榄油或香油或椰子油1大勺
• 寿司材料
• 寿司用海苔5-8片
• 黄瓜1根，切成细长条
• 胡萝卜小的1根，擦丝
• 牛油果1个，切片
• 天贝或其他任意肉类切成长条
• 甜椒或紫甘蓝半个甜椒切细丝、紫甘蓝切细丝

步骤：

• 第1步：【做菜花饭】把菜花切成大块，用料理机打碎成米粒状。或用刀剁碎（估计会飞溅的到处都是渣渣）
• 第2步：煎锅热后，放油，把菜花碎炒4分钟左右，关火。
• 第3步：把菜花倒在一个大碗里，放2大勺白醋和糖浆或糖，拌匀，放入冰箱冷冻或冷藏室加速散热，这时去准备别的材料。
• 第4步：把要卷的蔬菜都切细长条或细丝。等菜花饭不热了就可以卷寿司了。
• 第5步：像做寿司一样。先铺上海苔，再铺一层菜花饭，码上其他材料。
• 第6步：从有菜的一边紧紧卷起，每卷一圈先捏实，再卷。
• 第7步：卷好后，用把快刀，切一次用湿厨房纸巾把刀抹干净再切，这样比较好切。装盘。可以蘸酱油、青芥末吃，也可以调个芝麻酱、花生酱汁吃，比如这个：https://www.xiachufang.com/recipe/100479353/或者这个：https://www.xiachufang.com/recipe/100457166/

小贴士：

1，我在锅里炒了4分钟菜花，没有出水，放到碗里后也没出水。如果菜花特别嫩，放到碗里有出水的情况，在做寿司前，先挤挤水。2，菜花也可以用微波炉或烤箱烤熟，不要用水煮。3，口重的可以在卷的时候放些蛋黄酱、千岛酱等酱料在蔬菜上。4，如果时间允许，尽量提前准备菜花饭。太热的菜花饭铺在海苔上，海苔就蔫了。5，还是那句，不要拿菜花和真的白米饭对比。6，懒得卷饭团的，可以参考作品里免捏饭团版。