用料：

• 金针菇半把
• 日本豆腐4条
• 西红柿1个
• 大蒜2瓣
• 香葱1根
• 生抽酱油2勺
• 老抽酱油1勺
• 蚝油1勺
• 白糖1勺
• 玉米淀粉1勺
• 番茄酱1勺
• 金龙鱼玉米油适量

步骤：

• 第1步：准备好所需要的食材并清洗干净；金针菇切去根部后撕开，西红柿用刀在表皮上划一个十字，然后用热水烫煮一下，撕掉果皮后切块，香葱切末，蒜切片备用；
• 第2步：日本豆腐先对半切开，然后切成厚度差不多的块，两面都蘸取适量玉米淀粉；
• 第3步：锅烧热，倒入适量的金龙鱼玉米油；
• 第4步：放入日本豆腐小火煎至结皮，两面金黄，盛出备用；
• 第5步：在碗中调一个料汁，碗中加入二勺生抽酱油，一勺老抽酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用；
• 第6步：热锅凉油，下入蒜片爆出香味，下入番茄和一勺番茄酱，翻炒出汤汁；
• 第7步：放入金针菇翻炒到变软，倒入煎好的日本豆腐炖煮；
• 第8步：倒入之前调制好的料汁，用铲子轻轻翻动，防止糊锅，小火煮到汤汁浓稠，装盘撒少许香葱末装饰。

小贴士：

1.煎日本豆腐的时候最好使用不粘锅，避免粘锅；2.日本豆腐翻面的时候要特别小心，防止破碎，破坏整道菜品的美观。