用料：

• 牛奶200克
• 淡奶油150克
• 蛋黄2个
• 抹茶粉15克
• 糖80克
• 玉米淀粉15克

步骤：

• 第1步：备好材料
• 第2步：将一半的糖、抹茶粉放在盆里
• 第3步：混合均匀
• 第4步：另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色
• 第5步：并加入玉米淀粉混合均匀
• 第6步：淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤
• 第7步：将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉
• 第8步：将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可

小贴士：

1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。