用料：

• 荞麦面适量
• 花蛤2斤
• 生菜1棵
• 洋葱小半个
• 盐适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 花椒适量
• 辣椒粒适量
• 生姜几片

步骤：

• 第1步：花蛤洗干净，锅内放水放生姜片，放花蛤，一起煮开，煮开后加点料酒去腥。煮几分钟后，花蛤全部开盖，后捞出。
• 第2步：去壳备用。
• 第3步：切一些洋葱和生姜备用。
• 第4步：锅内放油，放生姜片，加一些花椒（会比较香），辣椒（不吃辣的可不放），翻炒几下出香味。放洋葱，翻炒几下色泽略改变。加沥干的花蛤肉，翻炒2分钟左右，出白乳色汤汁。加水（做汤面，不知道加多少水的可以用碗装水，2碗面就加2碗左右的水），煮开几分钟，汤水是奶白色，加适量盐糖（一开始可少加一些，味道淡再加盐）。
• 第5步：步骤4加水的时候，另起一锅，加热水煮开，放荞麦面（荞麦挂面煮熟后不坨，菜场买的湿面也可以，不建议白色鸡蛋挂面类，容易坨）不要煮太久，可以尝一下，面不夹生就行了。
• 第6步：捞出备用。
• 第7步：接步骤4，煮开后几分钟加生菜或者自己喜欢的菜，加适量鸡精和白胡椒粉（白胡椒粉很提鲜）
• 第8步：装入备用的面碗中，可以吃啦！

小贴士：

不排斥白胡椒粉味的朋友可以加白胡椒粉，因为真的很提鲜。因为汤水有量大量小，不好决断具体调料的克数，不熟悉做菜的朋友，可以先少加，尝下味道，再决定是否再加。