日本棉花蛋糕
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酸酸甜甜酱哟
如果你想吃轻乳酪蛋糕，家里又没有奶酪可用，不放试试这个方子，会有意外惊喜哦。 烤盘：28*28cm
- 低脂酸奶100克
- 黄油60克
- 低粉80克
- 鸡蛋6个
- 白砂糖80克（原方90克）
- 盐少许
- 柠檬汁少许
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第1步：黄油放入锅中，小火加热划开煮滚后离火
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第2步：筛入低粉
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第3步：翻拌均匀
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第4步：1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀，加入酸奶，搅拌均匀
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第5步：分4-5次加入到黄油面糊中
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第6步：翻拌均匀，最后呈现的是可流动的稀糊状面糊
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第7步：5个蛋白中加入盐和柠檬汁，打至粗泡后，一次性加入白砂糖，打至8成发的状态
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第8步：取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
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第9步：翻拌均匀
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第10步：倒回剩余的蛋白霜中
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第11步：抄底，上下翻拌均匀
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第12步：倒入事先垫上油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热140-150度的烤箱，中下层，上下火，35-40分钟
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