用料：

• 面条2个
• 黄瓜1/2根
• 鸡蛋(做蛋皮) 1个
• 盐少许
• 火腿片4片
• 蟹肉棒2根
• 清汤70cc
• 酱油50cc
• 醋60cc
• 砂糖20g
• 鸡粉少许
• 麻油1小匙
• 辣油（随意）
• 黄芥末（随意）

步骤：

• 第1步：蛋加盐少许打散，平底锅加少许油，倒入蛋液做成蛋皮
• 第2步：分别将黄瓜、火腿片、蛋皮切成5公分长的丝，蟹肉棒只要用手撕成丝。碗内加酱油、醋 、清汤、砂糖、鸡粉、麻油 、辣油、黄芥末调匀兑成酱汁备用
• 第3步：煮沸水一锅，放入面条煮3分钟，捞出用冷水冲洗至凉，沥干水分，把面放入碗内
• 第4步：将切好的丝摆放在面上，淋上酱汁即可

小贴士：

冷面是夏天非常简单的一道主食，有时间的时候酱汁多做一点冷藏在冰箱里。想吃时，随时简单一拌就能吃了，特别是大热的天，能增进食欲! 兑冷面的酱汁可根据个人喜好，可加芝麻酱、辣椒酱等等，有糖尿病的人不要加糖 面条煮的时间比煮汤面要短些，稍微硬一点，会比较好吃。