用料：

• 鸡蛋4个
• 水少许
• 紫菜少许
• 香菇2个
• 盐少量
• 虾子4个
• 料酒2小勺
• 蟹棒1根

步骤：

• 第1步：鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀
• 第2步：香菇洗净切片
• 第3步：虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟
• 第4步：选两个手掌大小的茶杯，把一只虾子放入茶杯底部
• 第5步：倒入蛋液至八分满
• 第6步：盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟
• 第7步：拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒，再放入锅中继续蒸五分钟
• 第8步：出锅后撒少许葱花

小贴士：

1、搅拌鸡蛋时要轻一些，防止蛋液产生太多泡泡，蒸出的蛋羹影响美观2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整