用料：

• 菠菜500g
• 葱末适量
• 盐1匙
• 水适量

步骤：

• 第1步：买回来的菠菜摘洗干净分别把茎和叶子分离备用。
• 第2步：葱洗净切葱末备用。
• 第3步：锅内倒入适量水烧开，分别菠菜的叶子和茎放在烧开的水焯水30秒。
• 第4步：碗中倒入适量冷水，炒好的菠菜分别把叶子和茎分别过一下凉水后攥干表面水分装盘备用。
• 第5步：锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味
• 第6步：倒入炒好的菠菜茎翻炒均匀后倒入菠菜叶子翻炒均匀后1匙盐翻炒1～2分钟关火盛出即可。

小贴士：

1：菠菜不易放太多盐，不然炒出来会苦咸。2：焯水是为了菠菜里头多余的草酸去掉和在炒的时候菠菜叶子不会出很多水。3：在倒油的时候可以多放点油，这样炒出来的菠菜才好吃。