用料：

• 青椒适量
• 猪肉碎适量
• 马蹄少许
• 葱姜蒜少许
• 鸡蛋少许
• 淀粉少许
• 料酒少许
• 蚝油适量
• 生抽少许
• 老抽少许
• 糖少许
• 香醋少许

步骤：

• 第1步：葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎
• 第2步：猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲
• 第3步：青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
• 第4步：将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱
• 第5步：将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里
• 第6步：大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

小贴士：

1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好； 2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人； 3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来； 4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。 可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！