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日式年糕（切り餅）的菜谱合辑

精品独家

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高奕菡

菜谱意向图片来自网络。＊＊＊菜谱LIST＊＊＊（最右数字为起始索引）①【基础篇ー方形年糕用微波炉回软的方法】 ----------1②【软糯（草莓）大福】 ----------2③【简单又好吃的海苔芝士卷】 ----------7④【基础篇－用平底锅烤年糕】 ----------14⑤【基础篇－用烤箱烤年糕】 ----------15⑥【ぜんざいー烤年糕红豆汤】 ----------16⑦【磯辺焼き－海苔酱油风味烤年糕】 ----------17⑧【超好吃的照烧年糕肉卷】 ----------18⑨【鲜美萝卜年糕饼】 ----------19⑩【御好烧风味烤年糕】 ----------20更新中

用料：

切り餅
配料及用量详见做法项

步骤：

第1步：①【基础篇ー方形年糕用微波炉回软的方法】［材料］日式年糕，水［容器］刚好能放下一块年糕的，可放入微波炉加热的耐热容器［方法］年糕放容器里,倒入刚盖过年糕的水,放微波炉600W加热1分至1分30秒,年糕变软并膨胀即可

第2步：②【软糯（草莓）大福】［材料］日式年糕1个，砂糖1小勺，淀粉适量，红豆馅适量，（草莓可选）

第3步：［做法］按菜谱①的方法把年糕回软。留2-3勺的水，其余水倒掉。加入砂糖用勺子拌匀。如果觉得软度不太好的，再回微波炉追加20秒左右，再继续搅匀。如果觉得水留少了，就再加点水，再加热20秒。

第4步：盘子里撒上淀粉，把搅拌好的年糕放上。让年糕团附着淀粉，加入红豆馅料，揉成球状。想包小一点的就分成两个，再包裹豆馅。

第5步：豆馅上放颗草莓，再包起来，就是很好吃的草莓大福啦

第6步：补充：豆馅可以是这样的。也可以是豆沙。豆馅做法暂不写了，请在下厨房搜索其关键词就找到做法啦。或者买现成的。

第7步：③【简单又好吃的海苔芝士卷】［材料］日式年糕 1个调味海苔 4枚pizza用的芝士（条状和片状均可）适量

第8步：［做法］耐热盘上把海苔铺上中间放上年糕（硬的，不用回软）

第9步：铺上芝士（条状芝士见右图）

第10步：步骤10的芝士也换成片状的，见右图

第11步：然后，放入微波炉，不用盖保鲜膜，600W加热50～60秒。

第12步：从一端卷起

第13步：就做好了。补充：可加入蛋黄酱和玉米粒，根据自己的创意制作出更好吃的海苔卷。

第14步：④【基础篇－用平底锅烤年糕】［材料］年糕适量［做法］平底锅烧热，摆上年糕。注意年糕之间留间隔，不要贴在一起。先小火，再中火，烤至一面微焦，翻面烤另一面。如右图，就做好了。用烤好的年糕可以做更多的料理。补充：烤的过程中盖盖子能熟的更快。这个方法没有加油，其实用油煎也是可以嗒。

第15步：⑤【基础篇－用烤箱烤年糕】［材料］年糕适量［做法］年糕放在烤盘上，入烤箱烤3～4分钟，翻面再烤2～3分钟。烤至表面有微焦，口感香脆，膨胀，内部软糯的状态。（也可用烤网上下火烤，不用翻面）关于功率和时间的问题。。因为大家的烤箱实际状况都不同所以暂不写标准时间啦。大家边烤边观察，烤到合适的状态，然后总结经验好吗。好的！

第16步：⑥【ぜんざいー烤年糕红豆汤】［材料］带粒豆馅200g，水150cc，盐一点点，年糕适量［做法］豆馅加水煮沸，加入少量盐，搅匀小火煮5分钟。煮的过程中，把年糕入烤箱烤好。可以提前把年糕切小块再烤。红豆汤煮好盛出，加入烤好的年糕，就做好了。

第17步：⑦【磯辺焼き－海苔酱油风味烤年糕】［材料］年糕2个，酱油适量，烧海苔半张，砂糖（依个人口味添加）［做法］用烤盘或烤网把年糕烤到外脆里糯膨胀的状态。小碟子里倒少量酱油，把烤好的年糕沾上酱油，用海苔包裹起来。

第18步：⑧【超好吃的照烧年糕肉卷】［材料］年糕2个，猪肉片（最好是五花肉），酱汁（酱油一大勺，味醂2大勺。没有味醂的，用酒加一小勺砂糖代替）芝麻适量。［做法］年糕切4等分。年糕用肉片卷起来。平底锅烧热，加入肉卷，肉差不多熟的时候倒入酱汁，整体烧入味即可。最后依个人口味撒上芝麻。

第19步：⑨【鲜美萝卜年糕饼】［材料］白萝卜 3cm长段，盐一小勺，葱 5cm长段，小干虾一勺，年糕1个，芝麻油1小勺，水半勺。［做法］1.萝卜切3cm长的丝。撒少量盐放置5分钟，挤掉水分。2.葱段切碎。干虾用水泡发，切碎。3.年糕切成4小块按菜谱①的方法用微波炉回软。搅匀，再加入步骤1和2的萝卜丝，葱和虾干碎，拌匀。4.平底锅加芝麻油烧热。把3压成圆饼状放入平底锅两面各煎1-2分钟，煎至微焦。