日式炸鸡块
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砂砾石
记得刚来日本的时候学校老师将我们从机场接到住的地方，在日本第一顿吃的就是炸鸡便当，当时觉得好好吃！炸鸡块在日本叫“唐揚げ”，晚餐，便当，经常用到的一道料理，我家祈酱很爱吃～这次跟大家推荐的是日本料理家飯島奈美书上的方子，这本书是好友kiki推荐给我的，很实用的一本书，奈美小姐经常会帮电视剧上的料理篇准备饭菜，每道菜看上去都是那么美味可口却一点也不娇作，真正的日本家庭的味道。这个炸鸡块方子是我保留菜单，连不爱油腻的公公都说他能吃好几块～在我家还是蛮受欢迎的一道料理！（笑）
- 鸡腿肉（去骨）500g（约2枚）
- *蒜泥一瓣蒜
- *姜蓉一片姜
- *酱油1+1/2大勺
- *酒1+1/2大勺
- *白胡椒粉少许
- 打散的鸡蛋1/2个
- 淀粉4大勺
- 炸鸡块的油适量
- 蛋黄沙拉酱按个人喜欢
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第1步：鸡腿肉切成适当大小放进盆里，加入＊的原料给鸡肉“按摩”一下。盖上保鲜膜放置20分钟让鸡肉入味。
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第2步：将打散的鸡蛋倒入1里混合。
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第3步：再加入淀粉。
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第4步：混合至看不到粉末即可。
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第5步：用170度的油将肉炸至金黄色。按自己喜好沾着蛋黄沙拉酱吃即可。
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第6步：这个颜色即可，因为捞出来后油的余温还会继续加热鸡肉，所以注意不要炸过头了哦！
1，鸡肉要处理干净。2，油很烫注意不要被烫伤，不会把控油温的朋友最好跟我一样买个能测油温的锅。3，科普一下日本配方不解释都要懂得地方：1大勺=15cc，1小勺=5cc不清楚的最好买个量勺，很方便！4，腌制时间最好按照方子来，不要太久，不然油炸时会颜色很深！（自己试过）
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