用料：

• 鸡蛋3只
• 酱油2g
• 白糖3g
• 竹签5根
• 橡皮筋2条

步骤：

• 第1步：准备好以上食材就可以开始了
• 第2步：鸡蛋里加入酱油和白糖
• 第3步：用蛋抽抽打均匀
• 第4步：用过滤网过滤1-2遍。之前很多小伙伴也问过怎么摊一个漂亮的蛋皮，要做好一个厚蛋烧或者漂亮蛋皮，过滤是里面并不可少的一个步骤，这样会使你的蛋皮变得细腻不起泡。所以，不要偷懒哈~~
• 第5步：现在我们开小火，在锅里滴入少许油，再用厨房纸擦去多余部分的油，只需要薄薄的一层就可以了，不要有水滴状的那么多油在上面，（敲黑板这个很重要）待到锅温热时，可以用手去触摸锅的边缘，以摸到锅，温度不会让你的手迅速抽开为准（我已经在用我最大限度的语言去描述形容锅的温度了，我想聪明的你一定懂的）
• 第6步：锅温热，现在开始倒入三分之一的蛋液，迅速转动锅面，让蛋液均匀平铺满整个锅面，如图上一样让蛋液慢慢凝固，可以看见这时第一层的蛋液就已经很光滑了。。。哈哈，这当然要归于你前面没有偷懒把蛋液过滤的功劳。
• 第7步：待蛋液表面已经凝固时用锅铲掀起蛋皮，从下至上慢慢卷起
• 第8步：第一层卷完，用锅铲把它转一圈均匀加热
• 第9步：然后推到锅的下边来
• 第10步：开始倒第二次蛋液，依旧可以看得见蛋液如婴儿般肌肤细腻光滑，不起泡，此处要让蛋液与卷起来的接缝处无缝连接
• 第11步：继续卷起，想要做出一圈一圈无缝连接的厚蛋烧，一定要有足够的耐心，所以，年轻人，不要急，慢慢来。。。
• 第12步：重复以上做过的程序再做一遍，直到把所有的蛋液倒完
• 第13步：倒完了所有蛋液卷好后，拿起锅，让蛋卷在锅里滚几圈滚圆。要切记哦，全程都用小火来操作。现在我们可以关火做下一步
• 第14步：剪一张保鲜膜铺在砧板上，放上5根竹签，竹签的之间的距离要等同哦，这样等下做出来的花型大小也会一样。
• 第15步：现在把做好的厚蛋烧放在砧板的右边，留出一点保鲜膜
• 第16步：用保鲜膜先卷住厚蛋烧。再继续毫无畏惧的往左边卷
• 第17步：碾过竹签继续往左边卷，直至卷完。
• 第18步：看，这是把竹签包进去全部卷好的样子
• 第19步：侧过来看一下竹签与竹签之间的距离是否一样，不一样的话，这个时候就要调整一下。
• 第20步：调整好竹签之间的距离之后，就用橡皮筋把两边固定捆绑住定型，这时候你可以放20分钟以上，或者直接进冰箱保鲜，第二天开始切也可以。到时候喜欢吃热的就微波加热一下。
• 第21步：定型之后解开橡皮筋和保鲜膜，开始切段。均匀切成喜欢的小大即可。
• 第22步：樱花一样的厚蛋烧就做好啦~~你们说是不是很美腻！！
• 第23步：放上秋葵做装饰也好看哒~~明天周末，给自己来一个吧~~

小贴士：

小火少油是做厚蛋烧一个非常重要的注意点哦～