培根乳酪小面包
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阿甜的星星
今天做的培根乳酪小面包，好吃啊，喜欢肉食的朋友可以做了吃。
- 高筋面粉400克（原方是320克高筋面粉、80克低筋面粉）
- 无盐黄油40克
- 糖64克
- 奶粉16克
- 水210克
- 盐6克
- 鸡蛋一个（50克）
- 酵母5克
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第1步：后油法将A材料揉成光滑，加黄油后揉成扩展阶段。不需要揉到完全阶段的。放温暖处进行基础发酵
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第2步：发酵到2倍大
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第3步：分割滚圆松弛15分钟，60克一个面团
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第4步：擀开
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第5步：放上切好的培根：（切好的方便下面的整形）
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第6步：放上切成片的马苏里拉奶酪
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第7步：轻轻地卷起来
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第8步：捏紧收口
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第9步：用刀对半切开来，注意别切到底
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第10步：放入纸模
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第11步：放入烤盘，进行第二次发酵
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第12步：发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱180度20分钟
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