日式照烧鸡肉饭
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小渔萝莉
今天做个日式照烧鸡肉饭。我超爱吃这个，以前我发过这个做法，不过我是用照烧酱和烤肉酱做的（我下厨房里有），后来在网上看到日本网友的做法，所以决定来个正宗版本的。我用的酱油、味霖、清酒都是买的日式的。如果家里没有日式的，建议再加一些蚝油和红糖。
- 鸡腿2个
- 浓口酱油3勺
- 清酒3勺
- 味霖3勺
- 蚝油3勺
- 糖适量
- 西蓝花适量
- 胡萝卜适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
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第1步：鸡腿去骨，洗净，擦干水份。切掉多余的皮和脂肪。
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第2步：在鸡肉那面再剁几刀断筋。
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第3步：鸡肉里加入适量盐和黑胡椒抓匀。腌制2小时，最好可以腌制一晚上。
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第4步：酱油、味霖、清酒、蚝油用1：1：1：1的比例调好，再根据个人口味加点糖。然后拌匀。
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第5步：中火把不粘锅烧热，鸡皮朝下放入锅中。
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第6步：一边煎一边用铲子压鸡肉。
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第7步：煎到鸡皮金黄翻面。
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第8步：等底部也煎到变色后转小火盖上盖子焖3分钟。
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第9步：然后可以把鸡肉盛出来，把多余的油倒掉。
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第10步：不要刷锅，把酱汁倒进去，中火加热，开锅后放入鸡肉。
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第11步：把酱汁淋在鸡皮表面。等酱汁浓稠就可以离火了。
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第12步：蔬菜煮熟，放在米饭上，再放上鸡肉，浇上酱汁即可。
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