用料：

• 牛肉片100g
• 米饭1小碗
• 洋葱1/4个
• 生抽3汤匙，碗汁
• 水3汤匙，碗汁
• 糖0.5汤匙，碗汁
• 料酒2汤匙

步骤：

• 第1步：锅内水开（沸腾）后下入肥牛片、2勺料酒，用筷子迅速搅散至稍微变色后马上盛出来。
• 第2步：锅内倒入少许油，放入洋葱丝炒至变软
• 第3步：加入原料中写到的碗汁，调制小火煨至洋葱变成变软（稍微透明的颜色）
• 第4步：加入焯过水的肥牛片，大火翻炒数下，连汤一起盛在米饭上即可

小贴士：

1、肥牛片一定要水开后在放入，焯水时快速用筷子把肥牛片打散，肥牛片稍一变色就盛出来。 2、做肥牛饭适合选择白色的洋葱，紫色的洋葱比较厚适合生吃，做熟口感不如白洋葱好。 3、提前准备好米饭可以看前面的小窍门，提前做好冻在冰箱里，一个星期没问题。 4、肥牛片很容易入味，就不要加盐了，稍加一点糖可以提鲜。