用料：

• 食材：低筋面粉130g、细砂糖100g、纯牛奶130ml、玉米油100g、香草精5滴、柠檬汁（白醋）5滴、盐2g、鸡蛋10枚。

步骤：

• 第1步：准备好食材：低筋面粉130g、细砂糖100g、纯牛奶130ml、玉米油100g、香草精5滴、柠檬汁（白醋）5滴、盐2g、鸡蛋10枚。
• 第2步：8枚蛋黄2枚全蛋入容器内打散
• 第3步：加入纯牛奶130g、香草精5滴、盐2g搅拌均匀
• 第4步：玉米油100ml用小火煮至微出纹路
• 第5步：筛入低筋面粉130g，搅拌均匀至无颗粒的面糊，关火
• 第6步：蛋黄液内倒入微热的烫面糊
• 第7步：用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。这时烤箱预热150度上下火
• 第8步：蛋白8枚加两滴柠檬汁（白醋），打至鱼眼泡，加入33g细砂糖。
• 第9步：用电动打蛋器打至浓稠，加细砂糖33g
• 第10步：打至微出纹路，加最后余下的细砂糖
• 第11步：将其打至湿性发泡，微弯的弯角。
• 第12步：舀出1/3蛋白霜入蛋黄糊内，“快速”翻拌切拌均匀，不要划圈避免蛋白消泡。
• 第13步：蛋黄面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，注意手法依旧不要划圈，避免蛋白霜消泡。
• 第14步：翻拌切拌均匀的蛋糕面糊细腻光滑
• 第15步：固底烤盘铺上硅油纸，边角剪开，折整齐。倒入蛋糕面糊
• 第16步：将蛋糕模具震出大气泡。
• 第17步：进行烘焙，烤箱底部放置一碗水，蛋糕模具放入烤箱中层，150度上下火烘焙60分钟即可。
• 第18步：出炉后震下模具，倒扣烤网上，冷却后切块食用
• 第19步：出炉后的样子
• 第20步：切掉边角不规则的地方。
• 第21步：切块食用～配上一杯清凉的冰咖啡，做午后茶点是超级棒的选择！
• 第22步：好吃的一款蛋糕

小贴士：

1、烘焙温度根据自己烤箱温度调整，食谱温度适用我的烤箱。2、出炉前可以用牙签插入蛋糕体内，拔出牙签无残留物就证明熟了。3、如果没有这么大模具那么可以换成24*24固底模具，食材减半，烘焙时间相对也要减些