用料：

• 高筋面粉（汤种）20g
• 牛奶（汤种）100g
• 高筋面粉190g
• 低筋面粉40g
• 奶粉8g
• 淡奶油65g
• 牛奶20g
• 绵白糖35g
• 黄油20g
• 酵母3g
• 全蛋液30g
• 盐2g
• 高粉和椰蓉适量

步骤：

• 第1步：准备制作汤种的原料，高筋面粉20g和牛奶100g。
• 第2步：将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。
• 第3步：准备面包制作的材料。
• 第4步：除黄油以外的所有原料放入盆中，倒入冷藏好的汤种，搅拌均匀。
• 第5步：面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段，揉好后盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。
• 第6步：当面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕，时间大约1小时。
• 第7步：将面团排气后平均分为9等份，每个面团55g，滚圆后松弛15分钟。
• 第8步：取一面团擀成椭圆形。
• 第9步：翻面后横放，上下向三分之一处折叠压紧。
• 第10步：再竖放擀长。
• 第11步：上下向二分之一处卷起。
• 第12步：卷到中间压紧。
• 第13步：翻转过来。
• 第14步：造型完成。
• 第15步：依次做好后，摆入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵。
• 第16步：二发好后，取出面包胚表面筛高筋面粉或椰蓉，用刀片割十字。
• 第17步：烤箱预热170度，放入中层，烘焙时间约25分钟。
• 第18步：萌造型~~
• 第19步：蓬松柔软~~

小贴士：

1、制作汤种时如没有温度计，一定要将汤种熬到浓稠状态。2、割包时要用锋利点的刀片。3、面包的表面装饰筛高粉或椰蓉都可。