用料：

• 大蒜三瓣
• 洋葱半个
• 鸡半只
• 土豆1个
• 胡萝卜半根
• 茄子1个
• 咖喱酱一袋
• 椰浆100克
• 罗勒碎半茶勺
• 青柠檬半个
• 红尖椒圈适量

步骤：

• 第1步：按图准备好食材
• 第2步：锅烧热加油煸炒蒜泥后加洋葱，炒出香味后加鸡块，继续炒到鸡肉完全变色盛出备用
• 第3步：加油炒土豆，胡萝卜至土豆变成金黄色后加茄子炒软
• 第4步：再把炒好的鸡块等加进来翻炒几下，加水没过食材，加咖喱酱大火烧开后转中小火炖至鸡块熟透
• 第5步：加椰浆，青柠，罗勒，辣椒圈、盐再炖十分钟，留出一定汤汁，即可出锅

小贴士：

有的咖喱酱够咸就不需要加盐，按自己口味调整，另外本人喜欢吃辣又添加了一些红尖椒、有鱼露的话可以在加椰浆的同时加一些