韩式泡菜培根炒饭
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米饭一直都是南方人最热爱的主食之一,围绕着米饭制作的美食,也是层出不穷。儿子特别喜欢吃韩式料理,所以我也学着配合他的口味,利用韩式泡菜酸甜可口的口感,做出这款韩式培根炒饭!难度系数很低,很容易上手,选材也很好购买,但是炒饭的口感层次却很丰富,齿颊留香!这款炒饭是我家饭桌上出镜率比较高的一款炒饭!
- 韩国泡菜150克
- 培根5片
- 鸡蛋2个
- 米饭1大碗
- 胡萝卜半根
- 水果玉米半根
- 芹菜2根
- 芹菜叶少许
- 熟白芝麻100克
- 佐料:
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 糖15克
- 蒜末3瓣
- 第1步:炒饭前,我们需要如下准备: 1、培根切小块 2、胡萝卜、芹菜切小粒 3、芹菜嫩叶切碎 4、泡菜切碎 5、水果玉米剥粒 6、煮好米饭
- 第2步:先说下水果玉米怎么处理:我是买的是新鲜的水果玉米,回来现剥的,大家也可以选择超市速冻玉米粒,但是口感上会有差距,新鲜的水果玉米炒饭,颗颗脆甜,齿颊留香。玉米切小段,用打从侧面一切,玉米粒就下来了,然后拿手搓一下就OK了,然后用热水绰一分钟,就可以捞起来备用
- 第3步:热锅热油,关火,鸡蛋打散下锅,用余温鸡蛋炒成小块装碗备用
- 第4步:重新起锅少许油,油热下蒜末爆香,下胡萝卜粒芹菜粒,爆香,下培根,炒匀,培根熟、下熟玉米粒,加一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖、翻炒均匀,这里培根本身就有盐味,后面泡菜也有盐味,所以不能再加盐了!
- 第5步:下米饭、鸡蛋、和这个炒饭的灵魂—-泡菜,快速翻炒均匀
- 第6步:泡菜加入翻炒均匀后,加入准备好的芹菜末,这一步很关键,虽然也可以选择其他绿叶菜,比如青菜末,生菜末、葱末、香菜末等来替换,但是都达不到芹菜末的点睛,会让这款炒饭每一口都透露出清香!当然不喜欢芹菜的除外。
- 第7步:出锅前加入熟白芝麻翻炒均匀,即可,大功告成!
- 第8步:一碗香喷喷的韩式泡菜培根炒饭,就完成了!保证你吃了还想吃,哈哈,就是友情提醒下,因为这款炒饭太好吃了,容易不小心就吃撑了,哈哈,大家来试试吧!
1、这款炒饭,米饭不需要用隔夜米饭,我选择泰国香米,米饭煮的偏硬一些,这样炒饭口感很好,也会达到隔夜米饭的颗颗分明效果。2、泡菜是这款炒饭的灵魂,建议用甜辣口味的泡菜来炒饭,口感会更好。3、芹菜末的点睛,也是这款炒饭齿颊留香的独特之处!
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