用料：

• 香茅两根
• 南姜两只
• 青柠两个
• 柠檬叶8片
• 北极虾or大明虾20只
• 椰浆250克
• 虾酱2～4小汤勺
• 朝天椒2～6只
• 柠檬半个
• 金针菇/草菇适量
• 土豆一只

步骤：

• 第1步：将朝天椒和香茅切段，南姜切碎，青柠对半切开，柠檬叶和蔬菜洗干净。虾去掉虾线，不要去掉头！ps. 朝天椒没有注明具体用量，大家根据自己的口味调整就好，怕辣的放两三只，喜欢辣的就多放几只。
• 第2步：多放油，烧熟了之后放入虾开始爆炒，炒到油发红后，把虾铲出来待用，油保留在锅内。❗️❗️❗️油一定要炒红了，对于之后的汤的鲜香起决定性作用的❗️因为是铁锅，所以会放更多的油，和平时做油焖虾差不多的量就好。
• 第3步：放入大约一个半汤碗的水，保证能略没过食材即可，煮开后放入各类香料。青柠汁可以只放一半，剩着另一半出锅前放。
• 第4步：再放入虾、配菜和几勺虾酱。我水放得多，所以放了大约四勺虾酱。
• 第5步：煮到收汁，再加一次青柠，并把椰奶放进去搅匀就可以出锅了。
• 第6步：出锅！半个柠檬切片摆盘🍋

小贴士：

🌸因为是用铁锅，所以一定要多放点油！这个汤香不香完全取决于爆虾的那一步，爆虾成功了之后就特别好做。🌸北极虾比大明虾更好吃。🌸虾酱自带咸味，可以不用加盐。🌸我是直接在网上买的材料包，大家可以在淘宝搜，我买的是可以做1～4人份的，觉得多可以多分几次做。🌸肉食也可以选择其他海鲜，在煮的那一步和虾一起放下去就行，但是一定要记得煮熟了再出锅。🌸青柠可以提前榨汁，不过我都是每次边煮边拧，不会把青柠放进去，怕煮出苦味。