用料：

• 热好的米饭300g（2小碗）
• 鸡蛋3-4个（鸡蛋多一点感觉更好吃）
• 韩国春酱50g
• 韩国辣椒酱5-10g（1小勺）
• 大葱切丝50g（三分之一根）
• 洋葱切末100g（小半个）
• 砂糖5g（1小勺）
• 生抽/韩式酱油10g（1勺）
• 蚝油10g（1勺）
• 辣椒粉适量，可以不放（我放了1小勺大概5g）
• 水200ml
• 鸡蛋（蛋皮，宝酱饭版本用）3个
• 牛奶（蛋皮，宝酱饭版本用）15ml（1-2勺）
• 盐（蛋皮，宝酱饭版本用）2g
• 小香肠（宝酱饭版本用）2个
• 青豆粒（宝酱饭版本用）适量
• 牛至碎（宝酱饭版本用）适量

步骤：

• 第1步：准备好做炸酱的原料，大葱50g切丝，洋葱100g切末，春酱50g。春酱我是tb买的，牌子是真味。味道我觉得比之前我试过的不倒翁炸酱粉要正很多。炸酱粉对我来说有点过甜。
• 第2步：拿一个小锅做炸酱，类似煮泡面的不粘锅就好。放差不多10-15ml（大概2-3勺油），烧热之后放葱花做葱油。
• 第3步：葱花到部分微黄的时候放1小勺砂糖（5g）跟洋葱末翻炒均匀。
• 第4步：放酱油，蚝油跟春酱翻炒均匀，加入200ml水大火烧开，烧开后放入1勺韩国辣酱。
• 第5步：中火熬煮10分钟左右，途中要不停搅拌防止粘锅。等酱汁熬到非常浓稠的时候关火备用。
• 第6步：3-4个鸡蛋打散不加盐，取一个深一点的不粘锅，倒入适量油大火烧热，倒入鸡蛋搅散。（节目里安安是直接打进去鸡蛋搅散的，但是我不太喜欢鸡蛋那样子的口感所以提前打散了）
• 第7步：搅散鸡蛋后倒入做好的炸酱翻炒均匀，关火。
• 第8步：加入米饭跟辣椒粉（可以不放）搅拌均匀。
• 第9步：宰贤炸酱饭员工餐版完成✅（这个时候其实已经很好吃了啊！！！）
• 第10步：吃的时候可以配泡菜或者腌黄瓜这类比较爽口的小菜可以解腻，再配上肥宅水真的超快乐！！！！如果可以忍住不在这一步吃掉，请接着往下看升级版宝酱饭的制作（其实只是加了蛋皮变成蛋包饭）
• 第11步：炸酱饭装入小碗定型，倒扣在较深的盘子中备用。
• 第12步：准备做蛋皮的材料，一个蛋皮需要用到3-4个鸡蛋，牛奶15ml，筛网。
• 第13步：3个鸡蛋加2g盐，15ml牛奶打到起小泡。
• 第14步：用筛网过筛一遍。
• 第15步：准备好蛋液后来做配菜。2个小香肠底部划十字（切口大概深一半程度）煎至微焦。青豆过水煮熟沥干备用。牛至碎少许备用。
• 第16步：做蛋皮整个过程没有时间拍照，写了一个简单的制作方法请参考。
• 第17步：将蛋皮盖在准备好的炸酱饭上，摆上小香肠，青豆粒，撒上一些牛至碎，小可爱的宝酱饭完成✅
• 第18步：天知道我忍了多久才做到这一步，炸酱饭真的太好吃啦根本不需要蛋皮啊！（虽然真的视觉上好看👏👏👏

小贴士：

其实春酱本身就挺甜的，如果吃不惯太甜的可以不另外放糖。