用料：

• 鸡胸4整块
• 西红柿2大个，切成小块
• 紫洋葱1个，切中等粗细的丝
• 蒜3大瓣，切片
• 鲜罗勒或干罗勒碎（见贴士8）5-7大片，切碎
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 白胡椒粉多放一些
• 迷迭香或姜适量，切碎
• 红糖一小撮

步骤：

• 第1步：一个整块鸡胸切成3-4大条，均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。
• 第2步：不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。注意：不要来回翻面，等一面完全煎到焦黄再翻面。
• 第3步：把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿。
• 第4步：等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁，约10分钟。只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。
• 第5步：继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味，大火收汁。
• 第6步：汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士：

1，白胡椒要多放一些，和鸡肉很搭配。2，吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，鸡胸嘛，否则会有点干。3，时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。4，炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比，毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。5，切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。6，剩下的隔夜后更好吃。7，西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同。所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。8，没有罗勒的话，放几粒花椒。个人喜欢紫罗勒多过绿罗勒。9，没看错，全程没加水。